Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы, Оливки Каламон, Пищевая ценность, Холестерин, Сердечно-сосудистых заболеваний, климат

Горное происхождение, отсутствие орошения, климат и географическое положение (Скура Лаконии) в результате дают нам натуральные оливки КАЛАМОН такими, какими их нам предлагает природа!

Оливки -это особая пища. Оливки являются и отдельным блюдом, и необходимым дополнением к любому столу, щедро предлагая здоровье и долголетие. Исследования о питательной ценности столовых оливок подтвердили их благотворное влияние на здоровье человека.

Плод оливкового дерева, кроме того, что является удивительным антиоксидантом, также является прекрасным источником мононенасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень вредного холестерина LDL, в то же время повышая уровень холестерина HDL. Содержит примерно 73% мононенасыщенных жирных кислот, 12% ненасыщенных и 15% насыщенных (в целом содержит от 16 до 30% жира).

Оливки содержат от 1,5 до 2,0% белка, 1,0-1,3% минеральных веществ и 4-13% экстракта не содержащих азота веществ. Необработанная оливка очень богата калием, кальцием, фосфором и магнием, а также марганцем, железом, натрием и следами меди.

Оливки поставляют натуральные волокна и минералы в организм и являются источником витамина Е, естественного антиоксиданта. В настоящее время известно их профилактическое действие, что касается таких заболеваний, как атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, нарушение функции печени, а также заболеваний нервной системы. Также предполагается, что витамин Е замедляет разрушение клеточных мембран и борется с остеопорозом.

 В странах Средиземноморья с высоким потреблением оливок и оливкового масла возникновение проблем с сердцем значительно ограничено по сравнению со странами с другими пищевыми привычками.

Индикативная калорийность оливок приводится ниже:

- КАЛОРИИ Черные оливки (маслины) 118cal / 100гр & Зеленые оливки 97cal / 100гр -

Климат Лаконии средиземноморский, с мягкой зимой на равнинах и более жесткой в горах. В прибрежных районах количество осадков низкое и увеличивается по мере продвижения на север. Во внутренней части Лаконии климат считается континентальным, с дождем и снегом зимой и жарой летом. Оливковые деревья, выдерживающие климат и растущие здесь, - это Athinolia, Asprolia и Koroneiki. В области насчитывается 13 миллионов оливковых деревьев и 16000 семей, занятых в производстве оливок. Столовые оливки, выращенные здесь, являются на 100% оливками Каламон.

Оливковое дерево произрастает на любой почве, даже на бесплодной и каменистой. Тем не менее, плодоносит оно гораздо лучше на относительно плодородных почвах, способных удержать достаточное количество влаги. Дерево может серьезно пострадать в тяжелой переувлажненной почве. Предпочитает нейтральную или слегка щелочнюю реакцию (рН 7-8) почвы, но выдерживает и слегка кислые почвы. Обладает относительно хорошей устойчивостьё к засоленности почвы.

Пригодность какого-либо сорта для производства столовых оливок зависит от того, способен ли он производить плоды, обладающие определенными характеристиками. Имеющими особое значение характеристиками являются:

• Отношение массы мякоти к массе косточки оливкового плода
• Повышенное содержание сахара в оливковом плоде
• Легкость обработки оливки (получение равномерной окраски, легкой горьковатости)
• Равномерный и нужный размер оливкового плода
• Нужный цвет оливкового плода
• Тонкая кожа (кожура) оливкового плода.